刘大爷终点心爱吃鸡蛋，每天早上的早餐齐固定有2个水煮蛋少女 自慰，这样吃了好多年时刻。

对于他的这个习尚，儿子相称反对，经常领导他要少吃点鸡蛋，吃多了对体格不好。但刘大爷一直不为所动，他觉得鸡蛋是健康的食物。

直到前两天，儿子给他看了一篇浙大的相干，相干称鸡蛋摄入过多与腹黑病、癌症风险增多相关。

这才让他有点动摇，难说念鸡蛋真实不成吃吗？

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一、每天多吃一个蛋，腹黑病和癌症赔本风险会增多？

《PLOS Medicine》上发表过一项由浙江大学进行的相干，相干东说念主员对52万余名受试者的数据进行了拜访，效果发现鸡蛋、胆固醇摄入量与更高的心血管疾病、癌症以及全因赔本率相关。

该相干共进行了中位16年的随访，随访历程中通干涉卷拜访的表情集聚了受试者的饮食习尚。在调治统计学特征、饮食要素后发现，全蛋摄入量与全因赔本率有显赫相关性。在调治胆固醇要素后，相关性依旧昭彰。

具体来看，逐日脱落摄入300mg膳食胆固醇（一枚鸡蛋内约有186mg胆固醇）过早赔本风险性可能会增多19%、死于心血管疾病的风险会增多16%、死于癌症的风险会增多24%。即等于逐日脱落摄入半个鸡蛋，也与全因赔本风险增多7%相关。

对此，相干东说念主员分析觉得与蛋黄内的胆固醇会在动脉内集合变成血栓、导致动脉粥样硬化，从而增多心血管疾病风险相关。

既然逐日鸡蛋摄入过量对体格有危害，那每天到底吃若干个鸡蛋才是恰当且健康的呢？

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二、不同东说念主群，一天到底吃几个鸡蛋最健康？

中国注册养分师王璐暗意，不同东说念主群逐日所需摄入的鸡蛋量也不同，要视情况具体分析。

1.泛泛成年东说念主

一般提倡逐日吃1个全蛋，这个量的摄入相宜我国膳食指南每周280~350g蛋类摄入的保举量。

2.孕期/哺乳期/青少年/大病初愈的东说念主群

这类东说念主群的体格对卵白质的需求会昭彰增多，如若莫得脱落摄入其他优质卵白的话，可视情况将鸡蛋摄入量种植到逐日2~3个，加强对卵白质的补充。

3.高血脂东说念主群

罹患高血脂的患者需要边界胆固醇的摄入量，提倡每天摄入鸡蛋的量保捏在1个以内，每周不跳跃5个。

4.痴肥东说念主群

痴肥的东说念主要截至饮食和脂肪和摄入量，汤芳人体艺术鸡蛋的摄入量要边界在每周6个以内。

三、健康吃鸡蛋，这5点一定要知说念

鸡蛋是个养分价值很丰富的食物，全球齐很经常吃，对于吃鸡蛋这件事，其实有好多细节需要谨慎，这几件事一定要作念好。

有些东说念主不允洽吃鸡蛋：饶志勇养分师暗意，对于鸡蛋过敏、有肝肾疾病、胆说念/胰腺疾病的东说念主，吃鸡蛋要肃肃。

鸡蛋冷藏40天内吃完：农业农村部食物与养分发展相干所副相干员唐振闯领导，日常买鸡蛋要谨慎适量，不要一次性买太多。要是买且归的鸡蛋在雪柜内储存，提倡在40天内吃完，要是是在冬季室温下储存，则提倡在15天内吃完，以免鸡蛋变质食用后影响健康。

水煮蛋服法更保举：水煮蛋是最为保举的鸡蛋服法，这种方法下烹调的鸡蛋可最猛进程保留养分价值，且体格消化摄取率很高。

尽量作念熟透再吃：科信食物与健康信谢绝流中心副主任阮光锋暗意，鸡蛋很容易感染梵衲氏菌，东说念主在斗争该细菌后容易导致食物中毒。关联词梵衲氏菌不耐高温，在烹调鸡蛋的时候充分煮熟即可杀灭。

谨慎搭配，食物种种平衡：鸡蛋固然养分价值丰富，但也要谨慎搭配其他的食物摄入，如蔬果、全谷物、瘦肉等，尽量让体格摄入种种化的养分。

网上对于鸡蛋的传言有好多，大部分是装假的，对此不要轻信，盲目谢绝鸡蛋只会让我方错过一个养分好物。

参考贵寓：

[1]《浙大章宇/焦晶晶团队提供最新凭证：每天多吃一个鸡蛋，会大幅增多心血管疾病和癌症赔本风险》.中国生物技巧网 2021-02-10

[2]《每天吃 1 个和很少吃鸡蛋，到底谁更健康？这个辨别没思到》.科普中国 2024-08-31

[3]《好多东说念主鸡蛋齐吃错了！每周详少吃一个全蛋少女 自慰，有助裁减寂寥风险！》.健康时报 2024-11-15